Галантин из курицы рецепты
Галантин из курицы с печенкой и грибами
Один мой знакомый — Давид Кананзи — работал шеф-поваром в крупном отеле в Калькутте. Давид — итальянец по происхождению, но, посетив Индию однажды, он влюбился в эту страну а заодно и в одну из ее жительниц! Вместе со своей женой Супарной Давид образовывал интересный тандем: будучи ди-джеем, Супарна, коренная индианка, прониклась западной культурой и сумела сделать качественный микс болливудских хитов и западного хауса и техно; будучи поваром, Давид, коренной итальянец, проникся индийской культурой и сумел создать впечатляющее «фьюжн» — меню в отеле.
Зоя, большое спасибо! С орехами и грибами очень вкусно. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
- Пошаговый рецепт приготовления
- Курица галантин считается прекрасной закуской к праздничному столу. Она готовится довольно просто, а получается очень вкусной.
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Галантин из курицы 3.
- Галантин - мясное или рыбное блюдо, которое готовится по определенным правилам.
- Состав / Ингредиенты:
- Галантин — деликатесное блюдо французской кухни.
- Автор: Евгений Москвин, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Готовят его заранее, минимум за день, а перед подачей просто нарезают ломтиками. Рецепт галантина из курицы обязательно предусматривает особый способ фаршировки тушки мелко рубленым мясом и овощами по вкусу.
- Куриный Галантин
- Самое сложное приготовлении галантина - это снять кожу с курицы, по возможности не прорвав ее.
- Такой жюльен можно приготовить из сухих грибов, тогда их нужно предварительно замочить, затем порубить маленькими кусочками. Ни в коем случае во время жарки не накрывайте грибы крышкой, иначе они.
- Чтобы приготовить Галантин из курицы с ветчиной, сыром и грибами необходимо У курицы вырезать кости и хребет, не затрагивая кожу.
Необходима одна тушка курицы, лучше крупной, чтобы мяса было больше. Важно: шкурка у птицы должна быть целой, без дефектов. Для начала необходимо снять кожицу. Размороженную курицу кладём перед собой грудкой вверх, острым ножом делаем вертикальный разрез вдоль всей тушки, чтобы кожица разошлась на грудке.
