Как приготовить цыпленка табака рецепт
Цыплята табака
Цыпленок табака тапака — блюдо знаменитой, щедрой, пряной, острой грузинской кухни. Известно, что названием своим цыпленок обязан особой сковороде с тяжелой крышкой, в которой он готовится. Приготовленная по этому рецепту птичка получается плоской с хрустящей со всех сторон корочкой и очень сочной. Приготовление цыпленка табака начинается с его разделки. Из птицы удалите потроха печень, сердце, желудок , промойте ее под струей проточной воды и обсушите изнутри и снаружи кухонным бумажным полотенцем. Затем разрежьте цыпленка вдоль грудины и, надавив, распластайте его по разделочной доске.
Поразительное дело: при всей своей простоте цыплёнок табака неимоверно притягателен, и неважно, пробовали вы его в Грузии или никогда там не бывали. Объяснить этот феномен, впрочем, даже проще, чем приготовить цыплёнка табака: хрустящая, зажаристая корочка и нежное сочное мясо — вот секретная формула, которая никого не оставит равнодушным. Для приготовления цыплят табака лучше всего подходят небольшие цыплята-корнишоны, но вполне сгодятся и более доступные бройлеры. Отдельно о названии.
Телефон или почта. Рецепт цыплёнка табака в соусе чкмерули Ингредиенты: Цыплёнок 1 тушка г Аджика 2 ст. Посолить и поперчить с двух сторон. Обжарить цыплёнка на медленном огне до зажаристой корочки с двух сторон. В сотейник на небольшом нагреве отправить кусочек сливочного масла 30 г и чеснок, слегка обжарить. Влить сливки, добавить листики петрушки и посолить щепоткой, довести до кипения.
