Точить ножи

Водные точильные камни отличаются от прочих тем, что перед использованием их необходимо замачивать в воде на некоторое время от пяти до двадцати минут, в зависимости от твердости камня. Зачем это делается? При работе с сухим камнем его поры довольно быстро забиваются отработанным металлом, точнее, металлическим порошком.

Правильная заточка ножей (как точить ножи)

Эксклюзивные и оригинальные ножи — это не просто красивый инструмент, игрушка. Лезвие любого ножа, будь то охотничий, коллекционный или карманный, со временем тупится и требует заточки. Можно, конечно, отправиться в мастерскую, где нож вам заточит профессионал. И тем не менее, ознакомиться с процессом заточки, а может, и однажды попробовать самому — долг каждого любителя и коллекционера ножей и прочих режущих инструментов. Суть заточки ножа сводится к набору простых манипуляций с точильными брусками разной зернистости.

Даже профессиональный кухонный клинок рано или поздно теряет свою остроту. Возникает вопрос — чем точить ножи в домашних условиях, чтобы вернуть инструменту работоспособность, избежать травм и обеспечить легкость процесса? Для этого предназначены разные виды точилок для ножей, каждая из которых подходит для определенных ситуаций и имеет свои преимущества. Узнаем, чем точить ножи и как это делать. Это устройство выглядит как стержень с эргономичной рукоятью.

• Выбираем камень для заточки ножа
• В любые ножи, последние рано или поздно неизбежно затупляются.
• Любой нож, из сколь твердой стали он бы ни был — рано или поздно затупится. И чем нож острее заточен, тем быстрее это произойдет.
• Заточка ножа — мероприятие не из легких.
• Подготовка камня к заточке
• Обязательно наступит момент, когда вам понадобится наточить нож, но под рукой не окажется инструментов для заточки. Однако, в таких безвыходных ситуациях можно использовать предметы обихода, чтобы ваш нож снова стал острым как бритва.
• Плохо наточенным ножом сложно сделать что-то быстро и качественно, именно поэтому лучше не пожалеть времени, терпения и хороших материалов для того, чтобы надежно наточить свой клинок. Вам понадобятся бруски различной зернистости, а также от получаса до 30 часов свободного времени последний вариант — для длинных лезвий сложной формы.
• Кухня начинается с ножа.
• Популярные товары категории точилки для ножей:
• Заказать звонок. Сравнение 0 Отложенные 0 Корзина 0 0.
• Проще всего собрать весь свой режущий кухонный арсенал и отнести в мастерскую.
• Каждый нож, независимо от того, используется ли он только на домашней кухне или в масштабном пищевом производстве, необходимо регулярно точить. Если лезвие потеряет свою остроту, то инструмент будет неэффективен — им не получится качественно разделать мясо, нарезать овощи или выполнить другие базовые манипуляции.

Как правильно точить ножи

Если кто-то не знал, металлический точильный стержень в руках повара называется Мусат. Наряду с точильными абразивными камнями, мусат может дополнить кухонную утварь по части заточки ножей. По сравнению с ручными и токарными электрическими наждаками, на которых можно делать точную заточку, задавать плоскость спуска, мусат является средством грубого правления режущей кромки. То есть, им можно выровнять край режущей кромки путем соскабливания поверхностного слоя стали, наподобие ручной заточки ножовки напильником. Не случайно, мусат в руках повара ассоциируется с западными кулинарными традициями, в которых непременно присутствует мясо, птица, сыр, рыба и овощи. Вот, в руках мясника мусату самое место, когда человек работает одним ножом, выполняя односложные операции, тогда удобно наскоро поправить кромку пару раз за день.

Похожие статьи

• Вяжем кофточку спицами для куклы - Вяжем костюм для пупса спицами. Часть 2. Штанишки
• Боковая подножка своими руками видео - Пороги силовые и декоративные подножки для внедорожников
• Головной убор для восточной красавицы своими руками - Малая Азия Википедия
• Композиции из воздушных шаров сделать - Круглосуточная доставка надувных шаров в Москве. Заказать