Конфи из утиных ножек рецепты
Утиные ножки конфи с яблочным пюре
Утиные ножки конфи с яблочным пюре — блюдо для холодного времени года. Утка гениально сочетается с яблочным пюре такие же идеальные пары утка образует с апельсинами и краснокочанной капустой. В этом рецепте множество специй, и в маринаде для ножек, и в яблоках — аромат получится божественным.
Конфи из утиных ножек
Чеснок с зеленью можно растолочь в ступке или измельчить в блендере, но мне нравится рубить все ножом — кусочки получаются крупнее, поэтому вкус и аромат у масла более яркий. А если добавить немного. Желательно, чтобы перед приготовлением грудка индейки была комнатной температуры. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи! Мне здесь нравится сочетание яркой остроты аджики и нежного вкуса сливок с нейтральным мясом цыпленка. Впервые я опробовала этот рецепт летом на гриле, потом приготовила в духовке — тоже получилось.
Я люблю утку, но почему-то редко готовлю её дома. Например, мне очень нравятся утиные ножки в минском Royal Oak Pub, с инжирным соусом. Для своего блюда я обычно выбираю другой — из вишни с чили и тимьяном, а на гарнир — роскошное пюре из молодого картофеля и фенхеля рецепт из французской поваренной книги Mimi Thorisson — French Country Cooking. Все компоненты идеально подходят друг другу: нежное утиное мясо, пикантная яркая вишня и кремовое сливочное пюре.
