Рецепт кулебяки с рыбой
Рыбник (кулебяка с рыбой)
Оставьте фотоотзыв. Автор Эмилия Кожевина. Тесто готовится быстро.
Ресторан в стиле индустриального дворца, с русским авторским меню, которое базируется на кухне, сложившейся в России к концу 19 века. Поиск Close this search box. Владислав Пискунов Бренд-шеф ресторана «Матрёшка», Москва.
- Рецепты на каждый день:
- Сняв с судака или щуки кожу, обери с костей мясо, истолки мягко, изжарь на сковороде в коровьем масле и изруби мелко.
- Сначала готовим для кулебяки дрожжевое тесто любым привычным способом из расчета на мл молока. У меня тесто холодного расстоя: В мл.
- Оставляйте, пожалуйста, комментарии!
- Поиск по рецептам:
- Традиционное русское блюдо.
- Рецепт острого рыбного супа. Хотя слово «кулебяка» я слышала еще в детстве, пробовать или готовить это блюдо никогда не приходилось.
- Кулебяка с рыбой — классический русский пирог, который раньше всегда пекли в пост, разумеется, в те дни, когда разрешалось употреблять дары моря.
- Пошаговый фоторецепт
- Wall post. Николай Васильевич Гоголь, судя по всему, знал в ней толк: «Да, кулебяку сделай на четыре угла, в один угол положи ты мне щёки осетра да визигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да ещё знаешь там этакого… Да чтоб с одного боку она, понимаешь, зарумянилась бы, а с другого пусти полегче.
- Капусту нашинкуйте, посолите, перетрите руками, оставьте до выделения сока, затем отожмите. Филе рыбы нарежьте кусочками, посолите, поперчите, обжарьте на части масла до образования золотистой корочки.
- На сковороде с маслом обжарить в течение 7 минут грибы, порезанные ломтиками, и мелко порезанный лук, посолить и поперчить, дать остыть. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник немного отрезать для украшения и уложить на противень, застеленный пергаментом.
Как известно, кулебяка с рыбой — это традиционное русское блюдо, всеми любимое и почитаемое, и должна сказать, что сей кулинарный шедевр почитаем не только на просторах России, но и в той же самой Европе. Взять хотя бы французов, восхищенные изысканным вкусом рыбной кулебяки, они позаимствовали рецепт, немного подправили по своему вкусу и выпустили в свет под видом рыбного пирога, который плотно вошел во французскую кулинарию, испанскую, итальянскую. И сейчас я хочу предложить вашему вниманию рецепт кулебяки с рыбой на французский манер. Кулебяка получается вкусной и красивой, отличное блюдо на праздник или для особого случая, хотя… никто не запрещает приготовить такую вкусноту просто на ужин или обед.
