Рецепты адыгейских блюд
Блюда из адыгейского сыра
Автор: Нино Джгаркава, кулинарный редактор Food. Все о еде Еда не дома. Кулинарные хиты регионов России Адыгея.
Пенне с адыгейским сыром
Кулинарный блогер Максим Гринкевич делится рецептом блюда из Республики Адыгея. Максим Гринкевич кулинарный блогер. Рано или поздно в своих изысканиях на тему национальных кухонь, существующих на территории Российской Федерации, я должен был добраться до Республики Адыгея. Эта небольшая Северокавказская республика раскинулась на склонах Северо-Западного Кавказа, в местах приятных как по климату, так и по пейзажам. О кухне адыгейцев или черкесов, как их часто называют, мы знаем не очень много.
- Ингредиенты
- Адыгейская кухня, как любая другая, напрямую связана с родом занятий народа и с климатом.
- Адыгейская кухня или черкесская кухня — кухня группы народов, в которую входят адыги, кабардинцы и черкесы, преимущественно проживающие в Турции и России. Поскольку адыгейцы исторически жили высоко в горах, растительной пищи в адыгейской кухне не так много.
- Обычные чебуреки, но с необычной начинкой.
Я обожаю пробовать национальную кухню. Причём в границах той географии, где это придумано. Понятно, что адыгейским сыром никого не удивишь, его продают чуть ли не во всех супермаркетах России, но адыгейская кухня знаменита не только им. Итак, топ-5 адыгейских блюд, которые нам удалось попробовать во время нашего недельного путешествия. Фирменный крем-суп на мясном бульоне, с добавлением пшена, кукурузной муки, красного стручкового перца, луковой зажарки и ароматной адыгейской соли. Подают с пастэ очень похоже на мамалыгу и варёной ногой индейки.
